Nieuwsbrief van maandag 9 Maart 2026

09-03-2026

Nieuwsbrief van maandag 9 maart 2026

Uit: Panorama.

De pijnlijke wiskunde achter jouw staatslot: waarom je waarschijnlijk nooit wint. Laten we beginnen met een hard feit: loterijen zijn niet ontworpen om jou rijk te maken. Ze zijn ontworpen om geld op te halen voor de staatskas, goede doelen en de organisator. Wiskundigen noemen loterijen vaak "belasting voor mensen die slecht zijn in rekenen".

Hier is waarom

Eurojackpot: kanslozer dan de bliksem.

De Staatsloterij schermt vaak met de slogan: "De grootste kans om te winnen". Ze claimen een winkans van 1 op 2. Dat klinkt fantastisch, toch? Helaas. In die berekening tellen ze ook de prijzen mee die lager zijn dan je lotprijs. Als je 17,50 euro betaalt en je wint een 'prijs' van 5 euro, heb je technisch gezien gewonnen, maar ben je financieel 12,50 euro kwijt. Kijken we naar de échte hoofdprijs? Dan is de kans ongeveer 1 op 2,6 miljoen. Dat is een stuk beter dan de Eurojackpot, maar nog steeds alsof je geblinddoekt een specifieke zandkorrel op een strand moet aanwijzen.

Lotto: ballen hebben geen geheugen. Een veelgemaakte fout in het brein van de gokker is de Gambler's Fallacy. "Nummer 12 is al weken niet gevallen, die móét nu wel komen. Fout. Een bingomolen heeft geen geheugen. Elke trekking is de kans exact even groot (of klein).Bij de Lotto moet je 6 getallen goed hebben uit 45 ballen. De kans daarop is 1 op 8,1 miljoen. Of je nu je geluksgetallen kiest, de verjaardagen van je kinderen of 1-2-3-4-5-6 invult: de kans blijft exact even microscopisch. 

De Postcode Loterij: belasting op angst. Dit is psychologisch gezien de slimste loterij ter wereld. Je speelt hier niet mee om te winnen, maar uit angst om te verliezen. Stel je voor: de hele straat wint 10 miljoen en Gaston staat voor de deur met die gouden koffer, maar jij hebt nét opgezegd. Je buren kopen een nieuwe Tesla en jij moet op de fiets naar je werk. Dat doemscenario zorgt ervoor dat mensen lid blijven. Wiskundig gezien is dit echter een van de 'duurste' loterijen: slechts zo’n 40% van de inleg gaat naar de prijzenpot (bij de Staatsloterij is dat zo'n 60-69%). De rest gaat naar goede doelen en marketing. Moet je dan nooit meer meespelen? Dat ligt eraan hoe je het bekijkt. Als beleggingsstrategie is het rampzalig. Maar zie je die paar euro als de prijs voor een paar dagen lekker dagdromen over dat jacht in Monaco? Dan is het prima entertainment. Zolang je maar beseft dat de enige echte winnaar altijd de organisator is.

Uit: GezondNU

Eet jij rode bieten wel op de gezondste manier? Met deze zes simpele tips wel. Hier zijn zes gezonde en lekkere manieren om van deze aardse groente te genieten.

Tip 1: Eet ze rauw voor maximale voedingsstoffen. Net als veel andere groenten, verliezen bieten een deel van hun voedingsstoffen als je ze verhit. Door ze rauw te eten, krijg je de maximale hoeveelheid vitamines, foliumzuur en natuurlijke nitraten binnen. Je lichaam zet deze nitraten om in stikstofmonoxide, een stofje dat je bloedvaten helpt ontspannen en verwijden. Dit verbetert de bloedstroom en kan helpen om je bloeddruk gezond te houden. Gezondnu-tip: Rasp rauwe bieten door een salade, of maak er een sla van. Je kunt ook dunne plakjes biet op een wrap of sandwich doen. Om de stevige textuur wat zachter te maken, kun je de bietjes marineren in citroensap of azijn.

Tip 2: Stoom ze om vitamines te behouden. Stomen is een milde manier om bieten te garen, waardoor de meeste voedingsstoffen behouden blijven. In tegenstelling tot koken, logen de vitamines niet uit in het water. Vooral de wateroplosbare vitamines, zoals vitamine C en B-vitamines, blijven zo in de bietjes. Ook het foliumzuur (vitamine B9), belangrijk voor de groei en aanmaak van rode bloedcellen, blijft beter bewaard. Gezondnu-tip: Gestoomde bieten zijn zacht en licht verteerbaar. Ze zijn heerlijk als bijgerecht, in een salade of pasta, of verwerkt in een smoothie of een spread zoals bietenhummus.

Tip 3: Rooster ze voor een natuurlijk zoete smaak. Door bieten te roosteren in de oven, komt hun natuurlijke zoetheid naar boven. Je hebt dus geen extra suiker nodig om ze een zoete smaak te geven. De droge hitte van de oven zorgt voor een heerlijke smaak en textuur, terwijl de meeste voedingsstoffen bewaard blijven. Gezondnu-tip: Rooster de bieten met de schil eromheen om de voedingsstoffen binnenin te houden. De schil beschermt de biet en kun je er na het roosteren gemakkelijk afhalen. Voeg een scheutje olijfolie toe om je lichaam te helpen de vet oplosbare vitamines, zoals vitamine A en E, beter op te nemen.

Tip 4: Fermenteer ze voor een gezonde darmflora. Fermenteren is een eeuwenoude techniek om voedsel te conserveren en tegelijkertijd de voedingswaarde te verhogen. Gefermenteerde bieten bevatten probiotica, de goede bacteriën die je darmflora ondersteunen. Een gezonde darmflora is niet alleen goed voor je spijsvertering, maar ook voor je immuunsysteem. Gezondnu-tip: Je kunt zelf gefermenteerde bieten maken door gesneden bietjes met zout en water een paar dagen op kamertemperatuur te laten staan. Je kunt ook kant-en-klare gefermenteerde bietensap (kvass) of bietjes kopen.

Tip 5: Pers ze voor een snelle energieboost. Bietensap is een snelle en makkelijke manier om een grote hoeveelheid voedingsstoffen binnen te krijgen. Het verse sap bevat een hoge concentratie aan natuurlijke nitraten, die de bloeddoorstroming kunnen verbeteren en de bloeddruk kunnen helpen verlagen. Studies hebben zelfs aangetoond dat het drinken van bietensap voor het sporten je uithoudingsvermogen kan verbeteren. Gezondnu-tip: Houd er rekening mee dat bij het persen van bieten de meeste vezels verloren gaan. Vezels zijn belangrijk voor een gezonde spijsvertering en een stabiele bloedsuikerspiegel. Combineer bietensap daarom met vezelrijke voeding zoals groenten, peulvruchten of volkoren granen.

Tip 6: Gooi de blaadjes niet weg! Wist je dat de bladeren van de rode biet ook eetbaar en supergezond zijn? Dit bietengroen heeft een milde, aardse smaak en zit boordevol voedingsstoffen. Het is zonde om ze weg te gooien! Gezondnu-tip: Bietengroen is rijk aan calcium voor sterke botten, vitamine A voor je gezichtsvermogen en immuunsysteem, en vitamine E, een krachtige antioxidant. Bovendien bevat het ijzer, dat helpt bij het transport van zuurstof in je bloed, en vezels voor een gezonde spijsvertering. Je kunt de bladeren roerbakken, stomen, of toevoegen aan een salade of smoothie.

Uit: Noorderland.

De houdbaarheidsdatum voorbij: bij deze 6 producten maakt dat niets uit. Er is een verschil tussen de TGT-datum (te gebruiken tot) en de THT-datum (tenminste houdbaar tot). Waar je bij die eerste – vooral bij vlees, vis en andere bederfelijke producten – moet oppassen omdat het om voedselveiligheid gaat, is de THT-datum vooral een kwaliteitsgarantie. Na die datum kan smaak, geur of structuur achteruitgaan, maar het product zelf is vaak nog veilig te gebruiken. Bij de volgende zes producten is die datum vaak niet meer dan een suggestie.

1.Honing. Honing is een van de langst houdbare producten in je keukenkastje. Archeologen hebben in Egyptische graven zelfs potten honing gevonden die duizenden jaren oud waren en nog steeds eetbaar bleken. Door het lage vochtgehalte, de hoge suikerconcentratie en de natuurlijke zuurgraad krijgen bacteriën nauwelijks kans om te groeien. Wat als het kristalliseert? Geen zorgen. Als de honing hard of wit wordt, is hij niet bedorven. Zet de pot even in een bakje met warm water (let op, niet kokend water) en het wordt weer vloeibaar.

2.Rijst. Of het nu gaat om basmati, pandan of gewone witte rijst: als je deze droog, koel en luchtdicht bewaart, blijft ongekookte witte rijst jarenlang goed. De smaak en structuur veranderen nauwelijks. Let wel op: dit geldt niet voor zilvervliesrijst. Omdat daar nog een vliesje omheen zit waar natuurlijke oliën in zitten, kan deze rijst na verloop van tijd vies worden en muf gaan ruiken.

3.Azijn. Azijn is vrijwel zelfconserverend door de hoge zuurgraad. Hierdoor krijgen bacteriën en schimmels geen kans. Of het nu gaat om natuurazijn, appelazijn of een mooie balsamico: het bederft niet.

4.Zout. Zout is een mineraal en geen biologisch product. Het wordt zelfs al eeuwenlang gebruikt om andere voedingsmiddelen te conserveren, dus het is logisch dat het zelf niet bederft.
Of het nu zeezout is uit een molen of een simpel pak keukenzout: het blijft lang goed. Het enige risico is dat het door vocht kan gaan klonteren, maar dat doet niets af aan de smaak of veiligheid.

5.Pasta. Die vergeten zak penne achter in de kast? Gedroogde pasta bevat weinig vocht, waardoor bacteriën er niet in kunnen groeien. Als de pasta droog en goed afgesloten is bewaard, blijft deze doorgaans jarenlang veilig. De smaak kan na een tijd een beetje afvlakken, maar in een goede saus merk je daar weinig van.

6.Sterke drank. Heb je nog een fles Berenburg of jenever die al jaren onaangeroerd in de kast staat? Geen zorgen. Sterke drank – let op, wel met een alcoholpercentage van ongeveer 15-20% of hoger – bederft niet. De alcohol fungeert als een natuurlijk conserveringsmiddel. Wel kan de smaak door oxidatie langzaam veranderen als de fles al open is, maar onveilig is het niet. De gouden regel: Vertrouw vooral op je zintuigen. Fabrikanten zijn wettelijk verplicht een datum op de verpakking te zetten, maar je eigen neus en ogen zijn vaak betrouwbaarder. Ziet het er goed uit, ruikt het normaal en heb je het goed (afgesloten) bewaard? Dan is de kans groot dat je het bij een THT-product nog prima kunt gebruiken. Bij TGT-producten ligt dat anders: daar gaat het om veiligheid en is het verstandiger de datum aan te houden.